Stellvertr. Gastronomische Leitung (m/w/d) im Fine-Dining Restaurant Schnüsch oder Restaurant Landgang


Das Lighthouse Hotel & Spa in Büsum eröffnet im Sommer 2019 seine Türen. Das Vier-Sterne Superior Haus befindet sich in bester Lage - direkt am Wasser gelegen, zur einen Seite Blick auf den Hafen mit seinen historischen Schiffen, auf der anderen Seite die Nordsee. 108 individuell eingerichtete Zimmer und Suiten sowie drei Apartments, untergebracht in kleinen Hafenhäusern, stehen den Gästen zur Verfügung.

Für das leibliche Wohl werden drei Restaurants sorgen. Im „Landgang“ – mit eigener gläserner Räucherei – gibt es den ganzen Tag frische, regionale Küche. Auch im Fine-Dining-Restaurant „Schnüsch“ stehen regionale Spezialitäten im Fokus. Die „Hafenkantine“ schließlich ist der beste Platz, um sich mit einem schnellen, leckeren Snack zu versorgen, bevor es vielleicht auf einen Absacker in die eigene Bar „Alter Speicher“ oder „De Baar“ geht.

Abgerundet wird das Konzept von einem eigenen Ocean Spa mit zwei Saunen, einem Dampfbad, sowie zwei Ruheräumen, 8 Behandlungsräumen und einem Liegepool mit Whirlfunktion.

Stellvertr. Gastronomische Leitung (m/w/d) im Fine-Dining Restaurant Schnüsch oder Restaurant Landgang

Wir bieten dir eine unbefristete Vollzeitstelle als stellvertretende gastronomische Leitung im Fine -Dining Restaurant Schnüsch oder im Restaurant Landgang mit der gläsernen Räucherei.

Wenn dein Team einen Ruhepool braucht, bist du der Fels in der Brandung. Du bist motiviert, strahlst eine natürliche Freundlichkeit aus und hast Spaß daran mit deinem Team unseren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu verschaffen. Gäste begeistern macht dir nicht nur Spaß, sondern ist deine Passion. Stresssituationen bringen dich nicht aus der Ruhe und das Team leiten bereitet dir Freude.


Wie sieht dein Tag aus?

✓ Du vertrittst den gastronomischen Leiter im Fine-Dining Restaurant Schnüsch oder im Restaurant Landgang

✓ Unterstützung bei der Überwachung und -kontrolle des Wareneinsatzes für den Getränkebereich 

✓ Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung von Standards im Restaurant

✓ Unterstützung bei der Kommunikation neuester Trends im Bereich der Gastronomie an den F&B Director zur ständigen Weiterentwicklung & Optimierung der Angebote

✓ Unterstützung bei der Mitarbeiterakquise unter Berücksichtigung des Personalbudgets

✓ Mitverantwortlich für die Erstellung der Dienstpläne und lückenlose Dokumentation sämtlicher Schichten und dadurch optimierte Personaleinsatzplanung

✓ Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs

✓ Mitverantwortlich für Motivation/Förderung der Mitarbeiter und Auszubildenden, regelmäßige Mitarbeitergespräche (allgemeines Feedback, Feedback vor Ablauf von Probezeiten)

✓ Unterstützung bei der Sicherstellung der korrekten Einführung und Einarbeitung der Mitarbeiter und Auszubildenden, sowie Training und Entwicklung

✓ Unterstützung bei der Lagerhaltung und Durchführung der Inventur

✓ Mitverantwortlich für die Koordination der Abläufe im Restaurant, wie Empfang der Gäste, Service, sowie mit Eventabteilung und Küche

✓ Unterstützung bei der Überarbeitung und Kalkulation aller Getränkekarten

✓ Unterstützung bei der Kontrolle der Gästeabrechnungen

✓ Kontrolle und Einhaltung der Hygienevorschriften

✓ Unterstützung bei der täglichen Abrechnung und Kontrolle der Tageskasse

✓ Ständiger Informationsaustausch innerhalb der Abteilung und Absprache mit Küche, Event, Empfang, Controlling


Das ist uns wichtig:

✓ Abgeschlossene Ausbildung im Restaurant- oder Hotelfach

✓ Erfahrung als Führungskraft in der Gastronomie

✓ Gastgeberqualitäten

✓ Qualitätsbewusstsein, Begeisterungsfähigkeit und Motivation

✓ Sicher im Umgang und der Verantwortung von Budgets (Umsatz/Kosten)

✓ Umfassende Kenntnisse der Getränke- und Speisekunde

✓ Gute Computer- und EDV-Kenntnisse

✓ Organisatorisches Geschick

✓ „Hands-on“- Mentalität

Du teilst unsere Werte von Ehrlichkeit, Respekt, Aufmerksamkeit, Kreativität, Authentizität, Offenheit und sozialer Kompetenz. Du erkennst die Stärken deiner Mannschaft und holst das Beste aus deinem Team heraus.


Das bieten wir dir:

✓ Verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Aufgaben

✓ ein hohes Maß an Gestaltungsmöglichkeiten

✓ Selbständige Arbeitsweisen und Eigenverantwortung

✓ Entsprechende Bezahlung und eine 5-Tage-Woche

✓ Viele Mehrwerte und Vergünstigungen bei Partnern und Freunden

✓ Eine offene Atmosphäre in einem motivierten Team

✓ attraktive Crewraten in allen Heimathafen® Hotels


Wenn du Spaß daran hast, zum Wohlbefinden unserer Gäste beizutragen und du Lust hast, Teil eines engagierten Teams zu werden, dann bewirb dich jetzt hier!

Einen guten Job machen? Kannst du auch am Meer!